Nueve unidades productivas de yabolín en San Juan de Betulia fueron beneficiadas con insumos y capacitación técnica, gracias a una iniciativa liderada por la Gobernación de Sucre. Seis de estas empresas están encabezadas por mujeres.
La Gobernación de Sucre, a través de su Secretaría de Desarrollo Económico y Medio Ambiente, entregó insumos clave y formación técnica a nueve empresas dedicadas a la elaboración artesanal de yabolín en el municipio de San Juan de Betulia. La iniciativa pone especial énfasis en el fortalecimiento de proyectos liderados por mujeres y personas en condición de discapacidad.
«Esta es una tradición que comenzó con mi abuelita Rosalba, la primera que trajo el yabolín a Betulia. Hoy, gracias a este apoyo, podemos seguir creciendo y generando empleo», destacó Idol Acosta, administradora de Yabolines JJ.
La dotación incluyó 250 bandejas de acero inoxidable para hornos, 90 bultos de almidón de 50 kg y 80 uniformes, además de jornadas de capacitación para los 80 trabajadores que hacen parte del sector.
Capacitación integral para potenciar la calidad y competitividad
Los beneficiarios recibieron formación en buenas prácticas de manufactura, inocuidad alimentaria, estandarización de procesos, contabilidad básica, administración, mercadeo, ventas y asociatividad empresarial, lo que contribuirá al desarrollo sostenible de estas microempresas.
“Estamos viendo el resultado de un proyecto fundamental para este sector emblemático de nuestro departamento. Estas entregas son un paso adelante para la industria del yabolín en Betulia”, afirmó Wendy Arroyo, secretaria de Desarrollo Económico y Medio Ambiente.
La entrega oficial fue realizada por la gestora social Ruby García, delegada de la gobernadora Lucy García, quien subrayó la importancia de preservar esta tradición cultural:
«El yabolín representa una identidad y una riqueza artesanal que trasciende generaciones. Nos enorgullece que Betulia siga siendo embajadora de esta tradición a nivel nacional e internacional».
El yabolín: una tradición con futuro
El yabolín es un producto tradicional de la región, hecho a base de almidón y azúcar, que forma parte de la identidad cultural del Caribe colombiano. Su producción artesanal no solo mantiene viva una herencia gastronómica, sino que también representa una fuente de ingreso y empoderamiento comunitario.